Ô péché gourmand !

02 juillet 2017

Papillote de poulet à la moutarde

Ingrédients :  1 blanc de poulet,2 tomates,3 ou 4 olives vertes ou noires,jus de citron,oignons,moutarde à l'ancienne,filet d'huile d'olives. Préparation : Préchauffer le four à 200°. Sur une feuille de papier alu, Trancher les tomates, étaler 3 rondelles de tomates déposer le blanc de poulet arroser de citron, badigeonner de moutarde à l'ancienne. Disposer les dernières tranches de tomates et disposer dessus les oignons taillés en cubes et les olives. Assaisonnez et ajouter un filet d'huile d'olives. Refermer la papillotes,... [Lire la suite]
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02 juillet 2017

Salade de carottes au cumin

Ingrédients :  5 carottes,jus d'1 citron,1 càc de cumin,coriandre,ail,sel, poivre,huile d'olives. Préparation :  Eplucher les carottes et les faire cuire à la vapeur. Une fois refroidies, dans un saladier les couper en rondelles et les asaissonner du citron, de sel, de poivre, du cumin, coriandre et d'ail selon les gouts puis l'huile d'olives. Dégustez bien frais en entrée.
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02 mai 2017

Fraisier girly

Ingrédients :  Génoise :4 oeufs,120g de sucre,120g de farine,1/2 sachet de levure. Mousse aux fraises : 400g de purée de fraises,35cl de crème fleurette,60g de sucre,jus 1/2 citron,6 feuilles de gélatine. Insert litchi :1 boite de litchi,50g de sucre,jus d'1/2 citron,3 feuilles 1/2 de gélatine. Miroir à la fraise :250g de purée de fraises,50g de sucre,jus d'1/2 citron,3 feuilles de gélatine. Déco : Pâte à sucre pour faire du maquillage (demande express de ma fille).Une dizaine de fraises coupées en deux... [Lire la suite]
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07 avril 2017

Tartare saumon agrumes

  Ingrédients :  300g de pavé de saumon,1 fenouil,1/2 oignon rouge,aneth,1 ctrion jaune,1 orange. Préparation :  Retirer la peau des pavés de saumon, les arêtes puis taillez les pavés en dés très fins. Emincez finement l'oignon, l'aneth et le fenouil. Pelez à vif puis retirez les suprêmes d'orange. Dans un saladier, mélanger le saumon, l'oignon, l'aneth, le fenouil et les oranges taillées en 3. Mélangez et asaisonnez avec le zeste et le jus du citron, un filet huile d'olive, du sel et du poivre. Laissez mariner... [Lire la suite]
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07 avril 2017

Feuilletés au chorizo

Ingrédients :  1 pâte feuilletée rectangulaire,120g de chorizo,100g de rapé,1 oeuf et 1 jaune d'oeuf. Préparation :  Préchauffez le four à 200°. Dans un saladier, mélanger le chorizo haché, le rapé et l'oeuf entier. Etaler cette préparation sur la pâte et la rouler de façon à faire un boudin. Filmer dans un film alimentaire et mettre au congélateur environ 30min (plus facile à couper par la suite). Sortir la pâte et la badigeonnez du jaune d'oeuf, couper des rondelles d'environ 1/2cm et enfournez environ 10min. ... [Lire la suite]
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07 avril 2017

Torsades au jambon cru

  Ingrédients :  1 pâte feuilletée rectangulaire, 4 tranches de jambon cru, Parmesan, 1 jaune d'oeuf. Préparation :  Préchauffez le four à 190°. Sur une plaque, déroulez la pâte feuilletée et étalez le jaune d'oeuf sur toute la pâte que vous parsemez de parmesan. Découpez le jambon en petits morceaux et l'étalez sur la moitié supérieure du rectangle. Repliez la partie inférieure du rectangle sur le jambon. Découpez des lamelles de 1cm environ, les torsader, les badigeonner de jaune d'oeuf et de... [Lire la suite]
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20 mars 2017

Clafoutis courgettes feta menthe

Ingrédients :  3 courgettes, 1 oignon,100g de feta,menthe ou basilic selon goût,4 oeufs,10cl de lait,4 càs de crème liquide,sel, poivre. Préparation :  Préchauffez le four à 180°. Lavez les courgettes et coupez les en dés. Faites les revenir dans un peu d'huile d'olives avec l'oignon émincé. Cassez les oeufs dans un saladier, fouettez et ajoutez le lait et la crème. Salez, poivrez. Dans un plat à gratin, verser les courgettes, parsemez de menthe et de feta coupée en dés. Arrosez avec les oeufs. Faites cuire environ... [Lire la suite]
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05 février 2017

Bavarois exotique

  Gateau à faire la veille (meilleur pour la prise de la mousse). Préparer la génoise : 4 oeufs, 120g de sucre, 120g de farine, 1/2 sachet de levure. Préchauffez le four à 180°. Séparer les blancs des jaunes. Mélanger la levure à la farine. Montez lse blancs en neige. Quand ils commencent à mousser ajouter le sucre et fouettez. Ajouter aussitôt les jaunes d'oeufs et la farine. Ne fouettez pas trop longtemps. Verser dans un moule à manqué beurré et fariné. Enfournez environ 20min. Démoulez. Laissez refroidir sur une... [Lire la suite]
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05 février 2017

Tourte poulet feta champignons

Ingrédients : 2 pâtes feuilletées,500g de champignons de Paris,100 de féta,2 blancs de poulet,2 càs de crème fraiche épaisse,persil, basilic,1 càs de sauce de soja,sel, poivre,huile d'olives,un jaune d'oeuf. Préparation :  Préchauffez le four à 180°. Dans une poêle faire revenir dans l'huile d'olives les champignons coupés préalablement lavés et pelés pour qu'ils rendent l'eau. Ajouter les blancs de poulet et la féta coupés en dés. Ajouter la sauce soja, les herbes, le sel (pas trop le soja est déjà pas mal salé) et le... [Lire la suite]
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19 janvier 2017

Brochettes jambon fromage frais

Ingrédients : 4 tranches de jambon,fromage frais à tartiner (type boursin),tomates cerises,olives noires dénoyautées. Préparation :  Etaler les tranches de jambon et les tartiner de fromage frais, les rouler et découper de petits tronçons. Embrochez d'un petit pic : la tomate, le jambon et l'olive coupée en deux. Sympa à l'apéro !
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