Ô péché gourmand !

20 avril 2018

Biscuit financier

Ingrédients (pour un gateau d'environ 20cm) :  80g de beurre, 4 blancs d'oeufs,110g de sucre en poudre, 160g d'amandes en poudre, 40g de farine. Préparation :  Préchauffer le four à 180°. Dans une casserole, faire fondre le beurre pour obtenir un beurre noisette. Laisser tiédir. Dans un saladier, fouetter à la main les blancs d'oeufs et le sucre. Incorporer la poudre d'amandes et la farine. Ajouter ensuite le beurre, bien mélanger. Verser la pâte dans un moule à manqué. Cuire environ 20min. Démouler et... [Lire la suite]
Posté par cheznath13 à 23:53 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,

20 avril 2018

Bavarois chocolat passion

Ingrédients (pour une dizaine de personnes) :  Pour la base du biscuit financier : 80g de beurre, 4 blancs d'oeufs,110g de sucre en poudre,160g de poudre d'amandes,40g de farine. Pour l'insert passion :200g de salade de fruits exotiques (surgelés),30g de sucre,jus d'1/2 citron,2 feuilles de gélatine. Pour la mousse au chocolat noir : 200g de chocolat noir dessert,14cl de lait,25cl de crème liquide,2 feuilles de gélatine. Pour la déco dentelle et cuillères en chocolat blanc :200g de chocolat blanc... [Lire la suite]
Posté par cheznath13 à 23:17 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
16 avril 2018

Gateau Chanel fraises coco

  Ingrédients : (pour environ 10 personnes) A préparer la veille Génoise : 4 oeufs,120g de sucre,120g de farine,1/2 sachet de farine. Mousse aux fraises :250g de fraises,50g de sucre,jus d'1/2 citron,2 feuilles 1/2 de gélatine,25cl de crème fleurette. Mousse noix de coco : 20cl de lait de coco,60g de coco rapé,50g de sucre,2 feuilles 1/2 de gélatine,25cl de crème fleurette. Sirop pour imbiber la génoise : Jus des fraises,Jus 1/2 citrons,50g de sucre. Décor : Pâte à sucre rose,perles de sucre. ... [Lire la suite]
Posté par cheznath13 à 19:54 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
12 février 2018

Gratin courgettes, jambon cru, parmesan

Ingrédients (6 personnes) :  6 courgettes,4 tranches jambon cru, 100g de parmesan,25cl crème fraiche semi épaisse, 2 oeufs, sel, poivre, basilic, 1 gousse d'ail.rapé. Préparation : Préchauffez le four à 180°. Couper les courgettes en dés, les faire revenir dans un peu d'huile d'olives jusqu'à ce qu'elles soient fondantes. Ajouter l'ail, le sel, le poivre, le basilic. Dans un bol mélanger, les oeufs, la crème, le parmesan. Dans un plat à gratin mettre les courgettes, ajouter le jambon coupé en dés, la crème au parmesan puis... [Lire la suite]
Posté par cheznath13 à 23:08 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
07 février 2018

Panna cotta lait de coco ananas

  ingrédients (pour une dizaine de mini verrines) :  25cl de crème fluide,25cl de lait de coco, 3 feuilles de gélatine, 1 boite d'ananas, 40g de sucre, noix de coco en poudre pour la déco. Préparation :  Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Dans une casserole, porter à ébullition la crème, le lait et le sucre. Hors du feu, ajouter la gélatine, mélanger énergiquement. Verser dans les verrines. Pour la déco, faire dorer les morceaux d'ananas coupés en dés dans une poêle... [Lire la suite]
Posté par cheznath13 à 19:22 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
23 janvier 2018

Blancs de poulet panés aux cornes flakes

Ingrédients (pour 8 personnes) :  4 gros blancs de poulets,2 verres de lait,1 càc de paprika,1 pincée de piment de Cayenne,gingembre en poudre,farine,2 oeufs,Cornes flakes. Préparation :  Préchauffer le four à 180°. Couper les blancs de poulet en 2 dans l'épaisseur et émincer en petits filets. Dans un saladier, faire mariner le poulet dans le mélange : lait, paprika, piment, gingembre. Réserver au frais au moins 1 heure. Ensuite, dans trois assiettes mettre la farine, les oeufs battus et les cornes flakes écrasés... [Lire la suite]
Posté par cheznath13 à 22:41 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

26 novembre 2017

Blancs de poulet miel soja gingembre

Ingrédients (pour 4 personnes) :  5 gros blancs de poulet coupés en aiguillette,2 càs de miel,4 à 5 càs de soja,1 càc de gingembre frais ou rapé,graines de sésame. Préparation :  Recouper le poulet en morceaux, le placer dans un saladier avec la sauce soja, le miel et le gingembre. Mélanger, couvrir et laisser mariner 1h au réfrégirateur (ou plus ce sera meilleur). Après cette pose, faire chauffer un filet d'huile dans une poêle chaude puis faire revenir le poulet avec la marinade. Une fois le poulet cuit, ajouter 2 càs... [Lire la suite]
Posté par cheznath13 à 21:42 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
16 novembre 2017

Mini croque-monsieur pour l'apéro

Ingrédients (pour une vingtaine de croques) :  12 tranches de pain de mie sans croûte,4 tranches de jambon, gruyère en tranches,beurre. Préparation :  Préchauffez le four à 200°. Prendre une première tranche de pain de mie, la beurrer, déposer une tranche de jambon découpée de la taille du pain, recouvrir d'une tranche de gruyère. Enfin, recouvrir de la 2ème tranche de pain de mie. Beurrer sur le dessus légèrement. Découper la tranche à l'aide d'un petit emporte pièce et piquer d'un cure dent. Recommencer... [Lire la suite]
Posté par cheznath13 à 23:00 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
07 novembre 2017

Tarte aux pommes sur crème pâtissière

Ingrédients : 1 pâte sablée,5 pommes,1/2l de crème patissière (cf.recette de base)2 cuillères à soupe de rhum, sucre,poudre d'amandes, nappage pour tarte. Préparation :  Préchauffez le four à 180°. Epluchez les pommes, les couper en tranches fines puis les mélanger au rhum et au sucre. Dans un plat à tarte, étaler la pâte sablée, verser la crème patissère et soupoudrer légèrement de poudre d'amandes. Disposer les pommes. Soupoudrer légèrement de sucre et enfourner environ 30min à 40min. Laisser refroidir et... [Lire la suite]
Posté par cheznath13 à 22:02 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
07 novembre 2017

Crème pâtissière

Ingrédients (1/2l, quantité pour garnir le fond d'une tarte) :  3 jaunes d'oeufs,40g de maïzena,100g de sucre,500ml de lait,1 gousse de vanille. Préparation :  Dans une casserole, verser le lait et la vanille, chauffer à feu moyen. Dans un saladier, verser les jaunes d'oeufs et le sucre, blanchir à l'aide d'un fouet manuel. Ajouter la maïzena et l'incorporer. Verser le lait tout doucement sur le mélange jaune d'oeuf et fouetter tout doucement, verser le reste du lait et fouetter le tout afin d'éviter les grumeaux.... [Lire la suite]
Posté par cheznath13 à 21:47 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,