Ô péché gourmand !

26 novembre 2017

Blancs de poulet miel soja gingembre

Ingrédients (pour 4 personnes) :  5 gros blancs de poulet coupés en aiguillette,2 càs de miel,4 à 5 càs de soja,1 càc de gingembre frais ou rapé,graines de sésame. Préparation :  Recouper le poulet en morceaux, le placer dans un saladier avec la sauce soja, le miel et le gingembre. Mélanger, couvrir et laisser mariner 1h au réfrégirateur (ou plus ce sera meilleur). Après cette pose, faire chauffer un filet d'huile dans une poêle chaude puis faire revenir le poulet avec la marinade. Une fois le poulet cuit, ajouter 2 càs... [Lire la suite]
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16 novembre 2017

Mini croque-monsieur pour l'apéro

Ingrédients (pour une vingtaine de croques) :  12 tranches de pain de mie sans croûte,4 tranches de jambon, gruyère en tranches,beurre. Préparation :  Préchauffez le four à 200°. Prendre une première tranche de pain de mie, la beurrer, déposer une tranche de jambon découpée de la taille du pain, recouvrir d'une tranche de gruyère. Enfin, recouvrir de la 2ème tranche de pain de mie. Beurrer sur le dessus légèrement. Découper la tranche à l'aide d'un petit emporte pièce et piquer d'un cure dent. Recommencer... [Lire la suite]
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07 novembre 2017

Tarte aux pommes sur crème pâtissière

Ingrédients : 1 pâte sablée,5 pommes,1/2l de crème patissière (cf.recette de base)2 cuillères à soupe de rhum, sucre,poudre d'amandes, nappage pour tarte. Préparation :  Préchauffez le four à 180°. Epluchez les pommes, les couper en tranches fines puis les mélanger au rhum et au sucre. Dans un plat à tarte, étaler la pâte sablée, verser la crème patissère et soupoudrer légèrement de poudre d'amandes. Disposer les pommes. Soupoudrer légèrement de sucre et enfourner environ 30min à 40min. Laisser refroidir et... [Lire la suite]
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07 novembre 2017

Crème pâtissière

Ingrédients (1/2l, quantité pour garnir le fond d'une tarte) :  3 jaunes d'oeufs,40g de maïzena,100g de sucre,500ml de lait,1 gousse de vanille. Préparation :  Dans une casserole, verser le lait et la vanille, chauffer à feu moyen. Dans un saladier, verser les jaunes d'oeufs et le sucre, blanchir à l'aide d'un fouet manuel. Ajouter la maïzena et l'incorporer. Verser le lait tout doucement sur le mélange jaune d'oeuf et fouetter tout doucement, verser le reste du lait et fouetter le tout afin d'éviter les grumeaux.... [Lire la suite]
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27 octobre 2017

Salade coeurs de palmiers, mangue, avocats

Ingrédients (pour 7 grosses verrines) :  2 avocats,1 boite de coeurs de palmiers,1 mangue pas trop mûre,1 citron,quelques baies roses, sel, poivre, huile d'olives. Préparation :  Dans un saladier mélanger la mangue pelée et détaillée en cubes, de même que les avocats et les coeurs de palmiers taillés en rondelles. Arrosez du jus de citron. Salez, poivrez et arrosez d'un filet d'huile d'olives. Parsemez de quelques baies roses. (On pourrait rajouter des crevettes ou du saumon fumé).
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27 octobre 2017

Gratin de butternut

Ingrédients :  1 butternut, 1 buche de chèvre,120g de lardons,30cl de crème fraiche semi-épaisse,gruyère rapé,2 gousses d'ail,1 filet d'huile d'olives Préparation :  Le plus difficile est d'éplucher et de couper en fines lamelles le butternut. Couper la buche de chèvre en rondelle. Préchauffez le four à 190°. Prendre un  plat à gratin, arroser un fin filet d'huile d'olives  et parsemer légèrement de la première gousse d'ail écrasée. Etaler une première couche de butternut, recouvrir de quelques tranches... [Lire la suite]
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19 octobre 2017

Lasagnes jambon cru, courgettes parmesan

Ingrédients :  4 courgettes, 4 tranches jambon cru, 1 gros oignon,Pâtes pour lasagnes (Barilla),gruyère rapé. Béchamel :90g de beurre, 90g de farine,lait (ajouter le lait en fonction de la quantité désirée),Parmesan,poivre. Préparation : Préchauffez le four à 210°. Eplucher les courgettes, les tailler en rondelles pas trop épaisses, les faire revenir dans un peu d'huile d'olives avec l'oignon émincé. Réservez.Préparez la béchamel : dans une casserole faire fondre le beurre, ajouter d'un coup la farine,... [Lire la suite]
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02 juillet 2017

Papillote de poulet à la moutarde

Ingrédients :  1 blanc de poulet,2 tomates,3 ou 4 olives vertes ou noires,jus de citron,oignons,moutarde à l'ancienne,filet d'huile d'olives. Préparation : Préchauffer le four à 200°. Sur une feuille de papier alu, Trancher les tomates, étaler 3 rondelles de tomates déposer le blanc de poulet arroser de citron, badigeonner de moutarde à l'ancienne. Disposer les dernières tranches de tomates et disposer dessus les oignons taillés en cubes et les olives. Assaisonnez et ajouter un filet d'huile d'olives. Refermer la papillotes,... [Lire la suite]
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02 juillet 2017

Salade de carottes au cumin

Ingrédients :  5 carottes,jus d'1 citron,1 càc de cumin,coriandre,ail,sel, poivre,huile d'olives. Préparation :  Eplucher les carottes et les faire cuire à la vapeur. Une fois refroidies, dans un saladier les couper en rondelles et les asaissonner du citron, de sel, de poivre, du cumin, coriandre et d'ail selon les gouts puis l'huile d'olives. Dégustez bien frais en entrée.
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02 mai 2017

Fraisier girly

Ingrédients :  Génoise :4 oeufs,120g de sucre,120g de farine,1/2 sachet de levure. Mousse aux fraises : 400g de purée de fraises,35cl de crème fleurette,60g de sucre,jus 1/2 citron,6 feuilles de gélatine. Insert litchi :1 boite de litchi,50g de sucre,jus d'1/2 citron,3 feuilles 1/2 de gélatine. Miroir à la fraise :250g de purée de fraises,50g de sucre,jus d'1/2 citron,3 feuilles de gélatine. Déco : Pâte à sucre pour faire du maquillage (demande express de ma fille).Une dizaine de fraises coupées en deux... [Lire la suite]
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