Salade du Sud-ouest

Ingrédients : 

Mâche,
Magré de canard,
Pignons,
Foie gras, 
Confit d'oignons ou confiture de figues,
Choux (cf.recette pâte à choux)

Préparation : 

Faire des choux et les garnir de confit d'oignons ou de confiture de figues selon les goûts, les garnir de morceaux de foie gras.
Les disposer au centre d'une assiette sur laquelle vous aurez déposer de la salade type Mâche avec des morceaux de magrés (vous aurez oté le gras) et des pignons grillés. Assaisonnez d'une vinaigrette balsamique.