chocolat - Ô péché gourmand !

7 décembre 2019

Dômes chocolat et mousse caramel

Ingrédients (pour 6 dômes) : Pour les coques : 100g de chocolat dessert.Mousse au chocolat : 3 oeufs, 100g de chocolat dessert caramel. Préparation : Préparer cette recette la veille. Préparer les dômes, faire fondre le chocolat au bain marie (28°-29°)....

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Tags: chocolat, coques, dômes, mousse

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21 avril 2019

Ganache au chocolat

Ingrédients : 1 tablette de chocolat noir dessert (205g),25cl de crème entière fluide. Préparation : Dans un cul de poule, faire fondre le chocolat au four à micro-ondes ou au bain marie. Ajouter la crème chaude que vous aurez porté à ébullion, mélanger...

Posté par cheznath13 à 23:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, ganache

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20 avril 2018

Bavarois chocolat passion

Ingrédients (pour une dizaine de personnes) : Pour la base du biscuit financier : 80g de beurre, 4 blancs d'oeufs,110g de sucre en poudre,160g de poudre d'amandes,40g de farine. Pour l'insert passion : 200g de salade de fruits exotiques (surgelés),30g...

Posté par cheznath13 à 23:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, bavarois, passion

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30 novembre 2016

Entremet au chocolat

Petit clin d'oeil à "La cuisine de Chris" (entremet très chocolat) qui m'a bien aidé dans la réalisation de cette recette. Biscuit monté sur un moule et cercle de 25cm. Pour la génoise : 4 oeufs,120g de sucre,120g de farine,1/2 sachet de levure. Pour...

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Tags: chocolat, entremet

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27 novembre 2016

Tartelettes amandines au chocolat

Ingrédients (une douzaine environ) : 100g d'amandes en poudre,4 oeufs,200g de chocolat noir,100g de beurre,120g de farine,100g de sucre,1/2 càc de levure chimique. Préparation : Préchauffez le four Th.150°. Cassez le chocolat en morceaux et le faire fondre...

Posté par cheznath13 à 22:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, amandine, tarlettes

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28 mars 2016

Mousse glacée chocolat, orange, éclats de meringue

Ingrédients : Pour la mousse : 6 oeufs,1 tablette de chocolat patissier de 200g, 1 pincée de sel,quelques écorces d'oranges confites,quelques éclats de meringues. Biscuit dacquoise : (Cf. recette de base, blog). Glaçage : 170 de chocolat noir,10cl de...

Posté par cheznath13 à 22:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, meringue, mousse glacée, orange

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20 juillet 2015

Gateau Petits-beurre et chocolat (le classique)

Ingrédients : Une boite de petits-beurre (40 environ)2 tablettes de chocolat noir patissier de 200g,25cl de crème fraiche fluide ou semi-épaisse, 1 bol de café expresso,pour la déco : vermicelles au chocolat ou sucre glace Préparation : Filmer un moule...

Posté par cheznath13 à 22:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, petits-beurre

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