Articles populaires – Ô péché gourmand !

2 juillet 2017

Salade de carottes au cumin

Ingrédients : 5 carottes,jus d'1 citron,1 càc de cumin,coriandre,ail,sel, poivre,huile d'olives. Préparation : Eplucher les carottes et les faire cuire à la vapeur. Une fois refroidies, dans un saladier les couper en rondelles et les asaissonner du citron,...

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Tags: cumin, carottes, citron

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7 avril 2017

Tartare saumon agrumes

Ingrédients : 300g de pavé de saumon,1 fenouil,1/2 oignon rouge,aneth,1 citron jaune,1 orange. Préparation : Retirer la peau des pavés de saumon, les arêtes puis taillez les pavés en dés très fins. Emincez finement l'oignon, l'aneth et le fenouil. Pelez...

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Tags: saumon, tartare, agrumes

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19 janvier 2017

Brochettes jambon fromage frais

Ingrédients : 4 tranches de jambon,fromage frais à tartiner (type boursin),tomates cerises,olives noires dénoyautées. Préparation : Etaler les tranches de jambon et les tartiner de fromage frais, les rouler et découper de petits tronçons. Embrochez d'un...

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Tags: jambon, brochettes, fromage frais

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11 janvier 2017

Cakes pain d'épices jambon cru

Ingrédients (une trentaine) : 220g de farine,1 sachet de levure, 2 oeufs, 10cl de lait,5cl d'huile d'olives,4 tranches de jambon cru, 4 tranches de pain d'épices,2 échalottes,ciboulette Préparation : Préchauffez le four 180°. Coupez en dés le pain d'épices...

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Tags: pain d'épices, jambon cru, cakes

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1 janvier 2017

Brochettes de crevettes et carottes

Ingrédients : Un sachet de 250g de crevettes cocktail cuites surgelées,2 grosses carottes,ail, persil,sel, poivre Préparation : Faire décongeler les crevettes et les poêler dans du beure avec de l'ail et du persil, salez, poivrez. Laissez refroidir. Epluchez...

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Tags: carottes, crevettes, brochettes

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19 septembre 2016

Tarte courgettes fourme d'Ambert

Ingrédients : 1 pâte feuilletée,1 courgette, 1/2 fourme d'Ambert,3 oeufs,25cl de crème fraiche semi-épaisse,10cl de lait,poivre. Préparation : Préchauffer le four à 200°. Etaler la pâte dans un moule à tarte avec une feuille de papier cuisson. Piquer...

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Tags: courgettes, tarte, fourme d'ambert

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26 décembre 2016

Entremet mousse chocolat/crème de marrons

Ingrédients (pour environ 12 personnes) : Genoise : 4 oeufs,120g de sucre,120g de farine,1/2 sachet de levure. Sirop : 10cl eau, 50g de sucre, liqueur de chataignes Mousse de marrons : 200g de crème de marrons,30cl de crème liquide entière bien froide,2...

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Tags: crème de marrons, entremet, mousse chocolat

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31 octobre 2016

Filet mignon de porc au curry et lait coco

Ingrédients : 600g de filet mignon,1 gros oignon,1 brique de lait de coco,1 cube de bouillon de volaille,2 càc de poudre de curry,1 càc de poudre de gingembre,1 petite boite de champignons de Paris,2 càs d'huile d'olives,sel, poivre Préparation : Eplucher...

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Tags: filet mignon, curry, lait coco

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3 octobre 2016

Linguine crème de parmesan jambon cru

Ingrédients (pour 4-5 personnes) : 500g de Linguine,6 tranches de jambon cru,50cl de crème fraiche semi épaisse,120g de parmesan,1 gousse d'ail,poivre,basilic. Préparation : Préparer la crème : faire chauffer la crème fraiche dans une casserole, rajouter...

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Tags: parmesan, jambon cru, linguine

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19 avril 2016

Tomates confites et tapenade sur feuilletés

Ingrédients (pour 10 personnes) : 20 tomates de cocktail (+ grosses que les cerises),herbes de provence,huile d'olives,1 pincée de sucre,tapenade noire,1 pâte feuilletée. Préparation : Préchauffez le four à 120°. Déposer les tomates dans un plat, les...

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Tags: tapenade, tomates confites, feuilletée

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1 avril 2016

Tatin magré fumé et pommes

Ingrédients (pour 6 personnes) : 3 pommes,180g magré fumé,1 pâte feuilleté,poivre, beurre Préparation : Préchauffez le four à 180°. Pelez les pommes et coupez les en quartiers, les faire revenir dans une poêle dans du beurre. Une fois dorées, réserver....

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Tags: pommes, magré, tatin

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1 décembre 2014

Crumble pommes spéculos

Ingrédients : 7 pommes,2 càs de sucre, quelques gouttes d'arome de Vanille naturel,pour le crumble : 100g de beurre mou, 150g de farine,100g de sucre,15 spéculos (environ 70g) Préparation : Préparer le crumble. Dans un saladier malaxer la farine, le sucre...

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Tags: crumble, pommes, speculos

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7 janvier 2016

Verrine crevette, mangue, avocat

Ingrédients : 1 avocat,1 mangue,1 dizaine de crevettes précuites (surgelées),Quelques baies roses,Vinaigre de framboises,quelques gouttes de citron,Sel, poivre,1 tuile de parmesan pour la déco. Préparation : Dans un saladier, détailler, l'avocat, la mangue...

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Tags: avocat, mangue, crevettes

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3 mars 2016

Bruschetta tomates, jambon cru, mozzarella

Ingrédients pour 4 bruschettas : 4 grandes bruschettas,1 grande barquette de tomates cerise, 8 tranches de jambon cru,1 pain de mozzarella,Quelques olives noires,Origan Préparation : Faire bouillir de l'eau dans une casserole et y jeter les tomates cerise,...

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Tags: mozzarella, jambon cru, bruschetta

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8 septembre 2015

Ananas kiwis sur gelée de verveine citron

Ingrédients pour 6 verrines : 1 ananas, 4 kiwis,1 grosse poignet de verveine citron séchée,3 feuilles de gélatine,100 g de sucre,50cl d'eau,zestes de citron bio. Préparation : Détailler en petits cubes l'ananas et les kiwis, citronner pour ne pas qu'ils...

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Tags: ananas, gelee verveine citron, kiwis

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20 juillet 2015

Cannellonis ricotta, basilic, sauce tomates

Ingrédients : Une douzaine de cannelloni à farcir, 400g de ricotta,2 gousses d'ail,3 jaunes d'oeufs,150g de parmesan rapé,150g de pancetta,1 litre de coulis de tomates,4 càs de basilic haché,3 càs de persil haché,Huile d'olives,Sel, poivre Préparation...

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Tags: ricotta, cannellonis, basilic

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10 février 2015

Filet mignon en croûte

Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 filet mignon de 500g,1 oignon,2 tranches de jambon cru,1 pâte feuilletée,1 peu de sucre en poudre,sel, poivre, 1 jaune d'oeuf Préparation : Rotir l'oignon émincé puis le caraméliser avec un peu de sucre. Le mettre de...

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Tags: croûte, filet mignon, jambon cru

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28 novembre 2014

Lasagnes chèvre épinards

Ingrédients : 1kg épinard en branches, 2 buches de chèvre,1 oignon,1 gousse d'ail,béchamel,parmesan,pâtes de lasagnes,sel, poivre Préparation : Préchauffer le four à 200°.Faire blondir l'oignon émincé, ajouter les épinards et la gousse d'ail hachée. Ajouter...

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Tags: chèvre, lasagnes, épinards

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26 novembre 2014

Roti de porc moutarde et miel

Ingrédients : 1 roti de porc, 2 oignons,1 càs de moutarde, 2 càs de miel,2 gousses d'ail,1/4 l de bouillon cube,sel, poivre Préparation : Tailler les oignons en rondelles et les disposer au fond d'un plat à gratin.Mélanger : moutarde, miel, ail, sel,...

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Tags: Roti, miel, moutarde

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13 décembre 2014

Gratin de courgettes et jambon

Ingrédients : 4 courgettes, 4 tranches de jambon,60g de parmesan,1 oignon,3 oeufs,10 cl de crème fraiche liquide,10 cl de lait,sel, poivre Préparation : Préchauffer le four 210°. Emincer l'oignon, le faire revenir dans un peu d'huile d'olives et ajouter...

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Tags: courgettes, jambon, gratin

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12 janvier 2015

Roti de porc au pastis

Ingrédients : 1,2kg roti de porc,1 oignon,1 bol de coulis de tomates (oignon, ail, pulpe tomates, sucre, sel, poivre, laurier),Pour la marinade : 1 verre de pastis, 3/4 verre d'huile d'olive, 1 oignon piqué d'un clou de giroffle, sel, poivre, quelques...

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Tags: Roti, pastis, porc

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4 décembre 2014

Poulet gratiné aux olives et au parmesan

Ingrédients : 6 blancs de poulet,150g d'olives vertes dénoyautées,40g de parmesan,1 oignon,15cl d'huile d'olives,2 citrons,sel, poivre Préparation : Faire mariner 1 heure le poulet salé et poivré avec l'huile d'olives et le jus des citrons dans un plat...

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Tags: olives, parmesan, poulet

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14 novembre 2014

Roses des sables

Ingrédients (pour une vingtaine de roses) : 100g de végétaline,200g de chocolat patissier,200g de sucre glace,375g de corn flakes Préparation : Dans une casserole faire fondre doucement la végétaline et le chocolat.Laisser refroidir quelques minutes puis...

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Tags: Noël, roses, sables

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15 novembre 2014

Quiche brocolis fourme d'ambert

Ingrédients : 1 pâte feuilletée, 3 oeufs,25cl de crème fraiche semi-épaisse,10cl de lait,1 brocolis cuit à la vapeur,1 fourme d'ambert,poivre Préparation : Dérouler et piquer la pâte feuilletée. Etaler la fourme d'ambert coupée en dés ainsi que le brocolis.Préparer...

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Tags: brocolis, quiche, ambert

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1 janvier 2017

Chantilly citron aneth

Ingrédients : 25cl de crème fleurette,jus d'1/2 citron,aneth (vous pouvez remplacer par du basilic),sel. Préparation : Un quart d'heure avant de monter la chantilly, mettre la crème, les fouets du batteur électrique et le saladier au congélateur pour...

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Tags: aneth, chantilly, citron

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