Articles populaires – Ô péché gourmand !

12 mai 2015

Flan à la noix de coco

Ingrédients : 1/2 l de lait,3 oeufs,1 boite de lait concentré sucré, 125g de noix de coco, caramel liquide Préparation : Mélanger au fouet : le lait, les oeufs, le lait concentré sucré, la noix de coco.Verser ensuite dans un moule à cake caramélisé.Faire...

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Tags: flans, noix de coco

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20 juillet 2015

Gateau Petits-beurre et chocolat (le classique)

Ingrédients : Une boite de petits-beurre (40 environ)2 tablettes de chocolat noir patissier de 200g,25cl de crème fraiche fluide ou semi-épaisse, 1 bol de café expresso,pour la déco : vermicelles au chocolat ou sucre glace Préparation : Filmer un moule...

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Tags: chocolat, petits-beurre

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29 janvier 2015

Rougail saucisses

Ingrédients (pour 4 personnes) : 6 saucisses (de Toulouse, ou fumées type Diot de Savoie) selon les gouts plus ou moins fumées,2 gros oignons,3 gousses d'ail,2 boites de pulpe de tomates,1 càs de concentré,1 càc de sucre,laurier,1 càc de curcuma,2 petits...

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Tags: rougail, saucisses

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2 février 2015

Sauce aux échalottes

Ingrédients : 6 échalottes,1/2 oignon,100g de beurre,1/2 verre de vin blanc,1 bouillon cube dilué dans une tasse d'eau chaude ou fond de veau. Préparation : Faire fondre le beurre dans une poêle, rajoutez les échalottes et l'oignon émincés. Faire fondre...

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Tags: sauce, échalottes

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14 novembre 2014

Palmitos à la tapenade

Ingrédients : une pâte feuilletée, un pot de tapenade,un jaune d'oeuf Préparation : Dérouler une pâte feuilletée, étaler la tapenade et rouler la pâte en boudin.Enrouler la pâte dans un film étirable transparent puis la placer au congélateur environ 1/2h...

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Tags: palmitos, tapenade

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1 décembre 2014

Boeuf bourguignon

Ingrédients : 1kg de boeuf pour daube,4 ou 5 carottes,2 oignons,1 gousse d'ail,300g de lardons,1 petite boite champignons de Paris,Laurier,Sel, poivre, fond de veau dilué,1 càs de farine,75 cl de vin rouge Préparation : Faire mariner la veille dans un...

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Tags: boeuf, bourguignon

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14 novembre 2014

Gougères

Ingrédients : 75g de beurre,25cl d'eau,1 pincée de sel,150g de farine,4 oeufs,75g de gruyère rapé Préparation : Faire une pâte à choux en faisant fondre dans une casserole le beurre, l'eau et le sel. Porter à ébullition.Retirer du feu et ajouter la farine...

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Tags: choux, gruyère

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6 juillet 2023

Mousse à la crème de marrons

Ingrédients (4 grosses verrines) : 1 pot de crème entière,250g de crème de marrons,2 blancs d'oeufs. Préparation : Dans un saladier mis au frais ainsi que les fouets et la crème quelques instants avant la préparation, monter la crème fraiche en chantilly.Incorporer...

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Tags: crème de marrons, mousse

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7 avril 2017

Feuilletés au chorizo

Ingrédients : 1 pâte feuilletée rectangulaire,120g de chorizo,100g de rapé,1 oeuf et 1 jaune d'oeuf. Préparation : Préchauffez le four à 200°. Dans un saladier, mélanger le chorizo haché, le rapé et l'oeuf entier. Etaler cette préparation sur la pâte...

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Tags: feuilletés, chorizo

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7 avril 2017

Torsades au jambon cru

Ingrédients : 1 pâte feuilletée rectangulaire, 4 tranches de jambon cru, Parmesan, 1 jaune d'oeuf. Préparation : Préchauffez le four à 190°. Sur une plaque, déroulez la pâte feuilletée et étalez le jaune d'oeuf sur toute la pâte que vous parsemez de parmesan....

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Tags: jambon cru, torsades

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30 novembre 2016

Entremet au chocolat

Petit clin d'oeil à "La cuisine de Chris" (entremet très chocolat) qui m'a bien aidé dans la réalisation de cette recette. Biscuit monté sur un moule et cercle de 25cm. Pour la génoise : 4 oeufs,120g de sucre,120g de farine,1/2 sachet de levure. Pour...

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Tags: chocolat, entremet

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20 novembre 2016

Brochettes de moules panées

Ingrédients : Autant de moules que de brochettes (moules surgelées),champignons de Paris entiers (en boites),Jambon cru coupées en lamelles, pliées en 2,1 oeuf,chapelure Préparation : Faire décongeler les moules à température ambiante. Piquer chaque pic...

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Tags: brochettes, moules

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16 septembre 2016

Sauté de veau au chorizo

Ingrédients (pour 6 personnes) : 700g de sauté de veau,1 chorizo en tranches,2 boites de pulpe de tomates,1 dizaine d'olives vertes dénoyautées,2 oignons,basilic,ail. Préparation : Dans une cocotte, faire revenir la viande avec les oignons émincés, faire...

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Tags: chorizo, sauté de veau

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22 septembre 2016

Flan de ratatouille

Ingrédients : Quand il vous reste un peu de ratatouille (petit saladier),2 oeufs,100g de rapé, une dizaine d'olives noires, basilic,sel, poivre Préparation : Préchauffer le four 210°. Dans le saladier de ratatouille, rajouter les oeufs, le rapé, les olives...

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Tags: flan, ratatouille

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19 janvier 2015

Parmentier de canard

Ingrédients (pour 8 personnes) : 2,5kg de pommes de terre, sel, poivre, persil,1 bouillon cube 1 boite de confit de canard (6 à 8 cuisses),poivre, ail, persil 1 gros emporte pièce Préparation : Faire chauffer doucement les cuisses de canard pour faire...

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Tags: canard, parmentier

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12 avril 2020

Entremet praliné exotique

Ingrédients (environ 10-12 personnes - avec un moule de 22cm) : Gateau à préparer la veille. Génoise : 4 oeufs, 1 càc de vanille, 1 pincée de sel, 120g de sucre,120g de farine. Sirop d'imbibage : jus de la salade de fruit ou faire un sirop. Mousse exotique...

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18 novembre 2014

Cake salé

Ingrédients : Base : 150g de farine,1 sachet de levure,3 oeufs,13cl de lait, 10cl d'huile,100g de rapé,Sel, poivre. Différentes déclinaisons pouvant aggrémenter vos cakes salés : Jambon / olives, Chèvre / noix,Saumon fumé / aneth,Poivrons rouges, jambon...

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Tags: cakes

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25 novembre 2014

Quiche poulet curry

Ingrédients : une pâte feuilletée,3 oeufs,2 jaunes d'oeufs,50cl de crème fraiche,sel/poivre,3 blancs de poulet,1 boite de champignons de Paris,1 oignons. Préparation : Préchauffer le four T200°.Etaler la pâte feuilletée, piquez la.Faire revenir les blancs...

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6 janvier 2015

Petits sablés de Eva

Ingrédients (pour une quarantaine de sablés) : 250g de farine125g de sucre125g de beurre1 oeufsucre glace Préparation : Préchauffez le four T°180°.Dans un saladier, mélanger le beurre et le sucre. Ajouter la farine et mélanger jusqu'à obtenir une pâte...

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Tags: sablés

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4 avril 2020

Boeuf aux oignons

Ingrédients (pour 4 personnes) : 500g de rumsteak taillé,2 oignons,3 càs de sauce soja,2 càs d'huile d'olives,1 bouillon de volaille (1/2l),1 càc de maïzena,coriandre et gingembre en poudre. Préparation : Coupez la viande en fines lamelles et faites la...

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1 juin 2020

Boudin au chocolat

Ingrédients : 1 tablette de chocolat dessert,20 biscuits Petit Lu,100g de beurre,quelques noisettes ou amandes,1 oeuf. Préparation : Faire fondre le chocolat coupé en morceaux avec le beurre au micro-ondes ou bain marie. Bien mélanger, ajouter l'oeuf...

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19 janvier 2020

Tarte chèvre confit d'oignons

Ingrédients : 1 pâte feuilletée,1 bûche de chèvre, 1 pot de confit d'oignons,Quelques noisettes émiettées,Herbes de provence. Préparation : Préchauffer le four à 180°. Dans un plat à tarte, dérouler une pâte feuilletée, la piquer, étaler sur le fond un...

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23 mars 2020

Roses feuilletées courgettes chèvre

Ingrédients : un rouleau pâte feuilletée, 2 courgettes, Chèvre frais à tartiner,Menthe,Sel, poivre. Préparation : Préchauffez le four à 180°. Laver les courgettes, les couper en tranches fines environ 2mm, les mettre dans un saladier rempli d'eau et passez...

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19 janvier 2020

Anneaux calamars sautés à l'ail et au persil

Ingrédients (4 personnes) : 500g anneaux calamars, huile d'olives, ail, persil, sel, poivre Préparation : Dans une poêle av un tout petit peu d'huile d'olives faites revenir les encornets pendant quelques minutes le temps qu'ils rendent leur eau. Egouttez....

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18 novembre 2014

Pâte à choux

Ingrédients : Pâte à choux : 25cl d'eau,75g de beurre,150g de farine,4 oeufs,1 pincée de sel,1 càs pour les recettes sucrées Préparation : Préparer la pâte à choux en faisant fondre dans une casserole le beurre, l'eau, le sucre. Porter à ébullition.Retirer...

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