Ô péché gourmand !

4 avril 2020

Boeuf aux oignons

Ingrédients (pour 4 personnes) : 500g de rumsteak taillé,2 oignons,3 càs de sauce soja,2 càs d'huile d'olives,1 bouillon de volaille (1/2l),1 càc de maïzena,coriandre et gingembre en poudre. Préparation : Coupez la viande en fines lamelles et faites la...

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23 mars 2020

Roses feuilletées courgettes chèvre

Ingrédients : un rouleau pâte feuilletée, 2 courgettes, Chèvre frais à tartiner,Menthe,Sel, poivre. Préparation : Préchauffez le four à 180°. Laver les courgettes, les couper en tranches fines environ 2mm, les mettre dans un saladier rempli d'eau et passez...

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9 février 2020

Entremet choco coco glaçage rocher

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19 janvier 2020

Anneaux calamars sautés à l'ail et au persil

Ingrédients (4 personnes) : 500g anneaux calamars, huile d'olives, ail, persil, sel, poivre Préparation : Dans une poêle av un tout petit peu d'huile d'olives faites revenir les encornets pendant quelques minutes le temps qu'ils rendent leur eau. Egouttez....

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19 janvier 2020

Tarte chèvre confit d'oignons

Ingrédients : 1 pâte feuilletée,1 bûche de chèvre, 1 pot de confit d'oignons,Quelques noisettes émiettées,Herbes de provence. Préparation : Préchauffer le four à 180°. Dans un plat à tarte, dérouler une pâte feuilletée, la piquer, étaler sur le fond un...

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7 décembre 2019

Dômes chocolat et mousse caramel

Ingrédients (pour 6 dômes) : Pour les coques : 100g de chocolat dessert.Mousse au chocolat : 3 oeufs, 100g de chocolat dessert caramel. Préparation : Préparer cette recette la veille. Préparer les dômes, faire fondre le chocolat au bain marie (28°-29°)....

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Tags: chocolat, coques, dômes, mousse

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4 septembre 2019

Thon rouge sauce aux câpres

Ingrédients pour 4 personnes : 4 tranches de thon rouge,2 gros oignons,5 gousses d'ail aplatis au couteau,1 boite de pulpe de tomates et 1/2 de purée de tomates,1/2 verre de vin blanc,2 batons de fenouil,2 feuilles de lauriers,1 càs de câpres rincées,Quelques...

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Tags: thon, capres

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5 mai 2019

Gigot d'agneau aux pommes de terre

Ingrédients : Gigot d'agneau de 1,5kg,6 ou 7 pommes de terre,3 gousses d'ail,sel, poivre, beurre,herbes de provence. Préparation : Préchauffez le four à 240°. Pelez, lavez, séchez et taillez les pommes de terre en rondelles pas trop fines. Les poser en...

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5 mai 2019

Roulé aux courgettes et saumon fumé

Ingrédients : 3 oeufs,50g de farine,1/2 paquet de levure,2 courgettes, sel, poivre,1 càs de crème fraiche,6 tranches de saumon fumé,Tartare ou Boursin échalottes ciboulettes. Préparation : Préchauffer le four à 180°. Raper les courgettes et les faire...

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Tags: courgettes, roulé, saumon fumé

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21 avril 2019

Ganache au chocolat

Ingrédients : 1 tablette de chocolat noir dessert (205g),25cl de crème entière fluide. Préparation : Dans un cul de poule, faire fondre le chocolat au four à micro-ondes ou au bain marie. Ajouter la crème chaude que vous aurez porté à ébullion, mélanger...

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Tags: chocolat, ganache

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