Articles populaires – Ô péché gourmand !

11 janvier 2019

Mini cupcakes salés (saumon fumé / poires-noix- roquefort / confit d'oignons - tapenade)

Ingrédients de base pour 1 préparation de cupcakes (+ d'une vingtaine) : 150g de farine, 1 sachet de levure,3 oeufs,13cl de lait,10cl d'huile, sel, poivre,100 de rapé. Pour les différents parfums : 1) 4 tranches de saumon fumé, aneth surgelé,fromage à...

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Tags: tapenade, saumon fumé, confit d'oignons, cupcakes, poires, roquefort

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21 septembre 2015

Gratin courgettes feta basilic amandes

Ingrédients : 1 kg de courgettes,1 oignon, 200g de feta,2 oeufs,20cl de crème fraiche semi-épaisse,4 ou 5 amandes décortiquées,huile d'olives,sel, poivre, basilic en poudre,parmesan. Préparation : Préchauffer le four à 180°.Laver, sécher les courgettes...

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Tags: courgettes, gratin, basilic, feta, amandes

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9 novembre 2015

Ballotines de poulet chorizo, tomates confites, mozzarella

Ingrédients : 8 blancs de poulet (en fonction du nombre de personnes),1 pavé de mozzarella cuisine,16 tranches fines de chorizo,16 petites tomates cerise confites,basilic Préparation : Aplatir les escalopes de poulet, si elles sont épaisses les fendre...

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Tags: mozzarella, poulet, basilic, chorizo, tomates confites

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16 avril 2018

Gateau Chanel fraises coco

Ingrédients : (pour environ 10 personnes) A préparer la veille Génoise : 4 oeufs,120g de sucre,120g de farine,1/2 sachet de farine. Mousse aux fraises : 250g de fraises,50g de sucre,jus d'1/2 citron,2 feuilles 1/2 de gélatine,25cl de crème fleurette....

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Tags: chanel, coco, fraises, gateau, pâte à sucre

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30 juillet 2020

Entremet praliné, lychees, framboises

Ingrédients (environ 12 personnes) : Génoise : 4 oeufs, 120g de sucre,120g de farine,1 càc de vanille liquide,1 pincée de sel. Mousse praliné : 1 tablette de praliné dessert,20cl de crème fleurette,2 feuilles de gélatine. Mousse lychees : 1 boite de lychees...

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Tags: entremet, framboise, praliné, lychee

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26 octobre 2015

Petits cakes provençaux

Ingrédients : 3 oeufs,150g de farine,1 sachet de levure, 10cl d'huile,13cl de lait,100g de rapé, sel, poivre,15 tomates confites,20 olives noires coupées en 4,100g de mozzarella coupées en petits dés,basilic (ciselé surgelé). Préparation : Préchauffer...

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Tags: mozzarella, olives, cakes, tomates confutes

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8 novembre 2016

Roulé pommes de terre jambon fromage

Ingrédients : 550g de pommes de terre,2 oeufs, 1 oignon,100g de gruyère rapé,4 tranches de jambon,6 tranches d'emmental Préparation : Eplucher et raper les pommes de terre. Emincer l'oignon. Dans un saladier mélanger les pommes de terres rapées, l'oignon,...

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Tags: jambon, pommes de terre, roulé, fromage

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1 novembre 2016

Cakes féta, olives, basilic

Ingrédients (une douzaine) : 150g de farine,1 sachet de levure,3 oeufs,13cl de lait,10cl d'huile,100g de rapé,se, poivre, 100g de féta,80g d'olives noires,2 càs de basilic surgelé. Préparation : Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier mélanger la...

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Tags: olives, cakes, basilic, féta

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20 mars 2017

Clafoutis courgettes feta menthe

Ingrédients : 3 courgettes, 1 oignon,100g de feta,menthe ou basilic selon goût,4 oeufs,10cl de lait,4 càs de crème liquide,sel, poivre. Préparation : Préchauffez le four à 180°. Lavez les courgettes et coupez les en dés. Faites les revenir dans un peu...

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Tags: courgettes, clafoutis, feta, menthe

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14 novembre 2014

Petits croissants au saumon fumé

Ingrédients : une pâte feuilletée,un fromage frais à tartiner (type boursin....)du saumon fumé,un jaune d'oeuf. Préparation : Dérouler la pâte feuilletée puis étaler le fromage frais.Déposer sur tout le disque de pâte le saumon fumé puis découper le disque...

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Tags: croissants, fumé, petits, saumon

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2 février 2015

Lasagnes saumon épinards ricotta

Ingrédients (pour 6 personnes) : 4 pavés de saumon frais, 2 tranches de saumon fumé,500g d'épinards en branches (surgelés ou en conserve),sauce béchamel,1 pot de ricotta ou de brousse,1 oignon, pâtes de lasagne, gruyère rapé. Préparation : Préchauffer...

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Tags: saumon, lasagnes, épinards, ricotta

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2 février 2015

Toasts foie gras mangue sur pain d'épices

Ingrédients : Tranches de pain d'épices spécial foie gras, Mangues coupées en tranches fines,Foie gras,Fleur de sel. Préparation : Taillez le pain d'épices avec des emportes pièces.Epluchez la mangue et taillez de fines tranches pour pouvoir faire les...

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Tags: foie gras, mangue, pain d'épices, toasts

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20 juillet 2015

Tartare melon, feta, concombre

Ingrédients : 1 melon de Cavaillon,1 concombre, 1 bloc de Feta de 150g,1 jus de citron,2 càs d'huile d'olives,basilic ciselé ou mentre fraiche ciselée,sel, poivre Préparation : Epluchez le concombre et le taillez en petits dés. Débarrassez le melon de...

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Tags: concombre, feta, melon, tartare

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12 mai 2015

Flans carottes, parmesan, graines de sésame

Ingrédients : 1kg de carottes,3 oeufs,50g de parmesan,50g de gruyère rapé,sel, poivre, graines de sésame pour la décoration Préparation : Faire cuire les carottes à la vapeur et les écraser grossièrement au presse purée (ne pas mixer les carottes, la...

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Tags: flans, parmesan, carottes, sésame

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14 octobre 2015

Feuilletés poivrons thon câpres

Ingrédients : 1 pâte feuilletée,2 gros poivrons rouges,1 gros oignon,2 boites de thon,1 boite de pulpe de tomates,1 càc de capres,sel, poivre,épices au choix : paprika, piment d'espelette, épices à colombo.... Préparation : Préchauffer le four à 200°.Laver...

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Tags: câpres, feuilletés, poivrons, thon

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18 août 2015

Bruschetta chèvre figue miel

Ingrédients : Tranches de pain, Buche de chèvre,Figues fraiches,Miel,Crème fraiche,Herbes de Provence. Préparation : Préchauffer le four à 210°. Mettre les tranches de pain sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Etaler sur chaque tranche...

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Tags: miel, chèvre, bruschetta, figue

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17 janvier 2016

Verrine de chèvre, pommes, magret fumé

Ingrédients (pour 4 verrines) : 2 pommes Golden,150g de chèvre frais (Petit Billy...),150g de Ricotta,16 tranches de magret de canard fumé,Sel, poivre, ciboulette,1 càs d'huile d'olives, 20g de beurre. Préparation : Epluchez les pommes et les couper en...

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Tags: magret, verrine, chèvre, pommes

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24 janvier 2016

Flans de carottes

Ingrédients : 1 kg de carottes,4 oeufs, 2 càc de confit d'oignons,50g de gruyère rapé,1 càs de farine, se, poivre. Préparation : Epluchez les carottes et les faire cuire à la cocotte minute 1/4 d'heure. Dans un saladier, les écraser grossièrement au presse...

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Tags: flans, carottes, confit, oignons

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14 décembre 2014

Verrine avocats, crevettes, pamplemousse

Ingrédients pour 6 verrines : 1 pamplemousse rose, 500g de crevettes, 2 avocats,quelques grains de grenade,baies roses,vinaigrette : sel, poivre, moutarde, vinaigre balsamique, huile d'olives Préparation : Eplucher le pamplemousse, détailler les quartiers,...

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Tags: verrine, avocat, crevette, pamplemousse

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28 mars 2016

Mousse glacée chocolat, orange, éclats de meringue

Ingrédients : Pour la mousse : 6 oeufs,1 tablette de chocolat patissier de 200g, 1 pincée de sel,quelques écorces d'oranges confites,quelques éclats de meringues. Biscuit dacquoise : (Cf. recette de base, blog). Glaçage : 170 de chocolat noir,10cl de...

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Tags: chocolat, meringue, mousse glacée, orange

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1 avril 2016

Risotto à l'encre de seiches et calamars sautés

Ingrédients (pour 6 personnes) : 320g de riz Arborio,1,5l de bouillon de volaille,2 échalottes,1 verre de vin blanc,huile d'olives,2 poches d'encre de seiches,parmesan,ail, persil,1kg de petits calamars. Préparation : Dans une grande poêle profonde, faire...

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Tags: calamars, encre, risotto, seiches

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5 février 2017

Bavarois exotique

Gateau à faire la veille (meilleur pour la prise de la mousse). Préparer la génoise : 4 oeufs, 120g de sucre, 120g de farine, 1/2 sachet de levure. Préchauffez le four à 180°. Séparer les blancs des jaunes. Mélanger la levure à la farine. Montez lse blancs...

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Tags: mangue, bavarois, exotique, miroir

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5 février 2017

Tourte poulet feta champignons

Ingrédients : 2 pâtes feuilletées,500g de champignons de Paris,100 de féta,2 blancs de poulet,2 càs de crème fraiche épaisse,persil, basilic,1 càs de sauce de soja,sel, poivre,huile d'olives,un jaune d'oeuf. Préparation : Préchauffez le four à 180°. Dans...

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Tags: poulet, feta, champignons, tourte

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11 mars 2016

Tarte courgettes, saumon, ricotta

Ingrédients : 1 pâte feuilletée,4 tranches de saumon fumé, 3 courgettes,250g de ricotta, 25cl de crème fraiche semi-épaisse,1 oeuf,Aneth en poudre,Huile d'olives. Préparation : Préchauffer le four 210°.Faire revenir les courgettes dans un peu d'huile...

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Tags: saumon, courgettes, ricotta, tarte

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2 juillet 2017

Papillote de poulet à la moutarde

Ingrédients : 1 blanc de poulet,2 tomates,3 ou 4 olives vertes ou noires,jus de citron,oignons,moutarde à l'ancienne,filet d'huile d'olives. Préparation : Préchauffer le four à 200°. Sur une feuille de papier alu, Trancher les tomates, étaler 3 rondelles...

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Tags: moutarde, poulet, citron, papillote

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