Ô péché gourmand !

1 avril 2016

Risotto à l'encre de seiches et calamars sautés

Ingrédients (pour 6 personnes) : 320g de riz Arborio,1,5l de bouillon de volaille,2 échalottes,1 verre de vin blanc,huile d'olives,2 poches d'encre de seiches,parmesan,ail, persil,1kg de petits calamars. Préparation : Dans une grande poêle profonde, faire...

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Tags: calamars, encre, risotto, seiches

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1 avril 2016

Tatin magré fumé et pommes

Ingrédients (pour 6 personnes) : 3 pommes,180g magré fumé,1 pâte feuilleté,poivre, beurre Préparation : Préchauffez le four à 180°. Pelez les pommes et coupez les en quartiers, les faire revenir dans une poêle dans du beurre. Une fois dorées, réserver....

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Tags: pommes, magré, tatin

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28 mars 2016

Mousse glacée chocolat, orange, éclats de meringue

Ingrédients : Pour la mousse : 6 oeufs,1 tablette de chocolat patissier de 200g, 1 pincée de sel,quelques écorces d'oranges confites,quelques éclats de meringues. Biscuit dacquoise : (Cf. recette de base, blog). Glaçage : 170 de chocolat noir,10cl de...

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Tags: chocolat, meringue, mousse glacée, orange

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28 mars 2016

Biscuit dacquoise

Ingrédients (doses pour un socle de moule à cake) : 50g de sucre glace,60g de noisettes, 20g de sucre semoule,2 blancs en neige. Préparation : Préchauffez le four à 190°. Mélanger le sucre glace et la poudre de noisettes. Passez au tamis. Réservez. Monter...

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Tags: biscuit, dacquoise

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28 mars 2016

Salade de pâtes couleurs du sud

Ingrédients : 250g de torti de couleurs, 4 tomates, 4 poivrons rouges cuits, 10 billes de melon,4 tranches de jambon cru,dés de Feta ou copeaux de Parmesan,quelques câpres,basilic, sel, poivre, vinaigre balsamique et huile d'olives. Préparation : Faire...

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Tags: salade, pâtes, couleurs

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20 mars 2016

Filet mignon miel soja

Ingrédients : 1 filet mignon,1 oignon,2 gousses d'ail,1 càs de soja,gingembre en poudre,2 à 3 càs de miel liquide,1 filet de vinaigre balsamique,poivre Préparation : Dans un bol, mélangez les gousses d'ail écrasées, le gingembre, le soja, le miel, le...

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11 mars 2016

Tarte courgettes, saumon, ricotta

Ingrédients : 1 pâte feuilletée,4 tranches de saumon fumé, 3 courgettes,250g de ricotta, 25cl de crème fraiche semi-épaisse,1 oeuf,Aneth en poudre,Huile d'olives. Préparation : Préchauffer le four 210°.Faire revenir les courgettes dans un peu d'huile...

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Tags: saumon, courgettes, ricotta, tarte

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3 mars 2016

Bruschetta tomates, jambon cru, mozzarella

Ingrédients pour 4 bruschettas : 4 grandes bruschettas,1 grande barquette de tomates cerise, 8 tranches de jambon cru,1 pain de mozzarella,Quelques olives noires,Origan Préparation : Faire bouillir de l'eau dans une casserole et y jeter les tomates cerise,...

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Tags: mozzarella, jambon cru, bruschetta

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3 mars 2016

Lapin en gibelotte

Ingrédients : 1 lapin coupé en morceaux,200g de lardons,1 boite de champignons,1 oignons, 25cl de vin blanc,30cl de bouillon de volaille,1 càs de maïzena,1 bouquet garni. Préparation : Dans une sauteuse faire revenir dans un peu d'huile, l'oignon émincé...

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24 janvier 2016

Flans de carottes

Ingrédients : 1 kg de carottes,4 oeufs, 2 càc de confit d'oignons,50g de gruyère rapé,1 càs de farine, se, poivre. Préparation : Epluchez les carottes et les faire cuire à la cocotte minute 1/4 d'heure. Dans un saladier, les écraser grossièrement au presse...

Posté par cheznath13 à 20:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: flans, carottes, confit, oignons

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